PIZZA SE ŠUNKOU A SÝREM

 

Šunkovou pizzu bezesporu není třeba představovat. Pizza v italské pizzerii, připravená mistrem kuchařského řemesla, je jistě chuťový zážitek, ale ta domácí s sebou přináší mnoho nečekaných půvabů. Největší dobrodružství je kynuté těsto jako takové. Nadrobené droždí, rozbouřené lžičkou cukru, popohnané teplem vody, smísené s jemnou moukou a vypracované v hladký oblázek, nebo spíš „oblaz“, po půlhodince podutěrkového spánku vyvalí své bříško, nabude několikanásobně a zázrak je na světě. Rozválet, přidat trochu salsy, šunky, sýra, cibule, je-li libo a věřte, že i ta domácí pizza si s tou mistra Pietra nezadá.

 

příprava 60min. + 30 min. pečení

pro 4 osoby

 

suroviny

 

500 g hladké mouky

270 ml vlažné vody

20 g droždí

lžička cukru

3 lžíce olivového oleje

300 g rajského pyré

3 lžičky koření pizza mix

400 g tvrdého sýra

400 g šunky

1 velká cibule

sůl

oregano

 

postup

 

- do hrnečku rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a zalejeme asi třetinou vlažné vody, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (cca 10 minut)

- do mísy dáme mouku, sůl, olej, zbylou vodu a přilejeme kvásek, vše vypracujeme v hladké těsto, které necháme 45 minut na teplém místě vykynout

- půlky oloupané cibule nakrájíme na tenké plátky, šunku nakrájíme na nudličky a sýr nastrouháme

- rajské pyré smícháme s pizza kořením a dosolíme

- vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly (4 x 200 g), ze kterých vyválíme malé bochánky, které rozválíme na tenké placky o průměru okolo 30 cm

- placky rozprostřeme na plech a potřeme rajčatovou salsou, poklademe šunkou, cibulí a posypeme sýrem

- pečeme v předehřáté troubě na 200°C 8 – 10 minut dokud okraje nezezlátnou

- po vyjmutí z trouby posypeme oreganem

 

naše tipy

 

Recept na pizzové těsto je univerzální, stejně dobře můžete místo rajské salsy použít smetanový základ z receptu na cibulovou pizzu. K šunce si můžete přidat, co kdo rád – houby, olivy, různé druhy sýrů nebo použít grilovanou zeleninu.